酒店*-冷凍食品-一窩瘋公司

速凍的主要影響營養(yǎng)價值的原因不是速凍本身，而是銷售鏈條中的冷鏈保存。一般速凍要求運輸保存過程不能解凍。但是在小城市農(nóng)村甚至是大上海的很多超市，無法做到不凍融。凍融一方面會少量影響食品營養(yǎng)價值，主要的是過程中微生物會大量繁殖，嚴重影響速凍食品的營養(yǎng)價值和安全性。這才是*所在。所以在購買速凍食品時，千萬要注意選擇，不要選那些明顯是解凍過的（沒有解凍的應該保持了良好的賣相，冷凍食品，比如不會結塊）。
速凍食品是指通過急速*，經(jīng)包裝儲存于-18℃～-20℃下（不同食物要求溫度不同），在連貫低溫條件下送到消費地點的低溫產(chǎn)品。種類非常多，包括水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、畜肉以及各種調(diào)理類速凍食品，如丸子、湯圓、水餃、雞排等。在購買此類產(chǎn)品時，很多人會注意看看產(chǎn)品的保質(zhì)期，實際上，速凍制品非常容易“提前”過期，冷凍食品、速凍食品、凍品批發(fā)、燒烤食材、，冷凍食品加工，麻辣燙食材批發(fā)小編來分享購買速凍食品不能只看保質(zhì)期，如果只關注保質(zhì)期很容易買到變質(zhì)食物。
（1）微波爐解凍法：這個方法的優(yōu)點就是方便、快捷，一般不會出現(xiàn)*肉品的外觀。解凍方式和時間也是因品牌而異，酒店*，一般2～4分鐘即可完成解凍工作。
（2）冷藏室解凍：這時既安全又衛(wèi)生的方法。可以在計劃烹飪的*天將肉品從冷凍室取出，冷凍食品配送，放入冷藏室，讓食物經(jīng)過一個晚上的自然化冰解凍，這樣操作不僅可以避免解凍過度，影響肉的鮮度，而且還不會造成食品的營養(yǎng)流失。
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