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炒芝麻的效果比較好
炒芝麻的效果比較好,純白芝麻廠家,新鮮芝麻要經(jīng)過高溫160-190攝氏度焙炒,的功能才能達到。炒芝麻時需注意:要干炒.微火,手不離鍋不停的翻動,均勻受熱,避免有的糊了,苦了,有的不熟,不香。炒到由本白色稍見變黃,出香味,顆粒由扁平變鼓漲,有劈巴聲,即品吃少許,則立即出鍋。否則馬上會過火變苦。達到香脆和變苦時間很近。當然是干炒!
芝麻油真實性要求明確規(guī)定
芝麻油(麻油、香油)是采用芝麻做為原料,制成的食用油。芝麻油的主要成分有軟脂酸、油酸等脂肪*脂,純白芝麻廠,不飽和脂肪酸含量達到80%以上,營養(yǎng)價值高,氣味醇香是我們國家較為的食用油,作為烹調(diào)和佐食佳品,純白芝麻,深受廣大消費者的喜愛。芝麻油由于具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能,不管銷售還是成本的價格都較貴,純白芝麻生產(chǎn)廠,因此市場上不法商販為了謀取更多經(jīng)濟利益對芝麻油進行摻假銷售,損害消費者利益,危害大家的身心健康。就這一現(xiàn)象我們國家gb8233-2008對于芝麻油真實性要求明確規(guī)定:芝麻油中不得摻有其它食用油和非食用油,不得添加任何香精和香料。
傳統(tǒng)熱榨芝麻油:因高溫壓榨芝麻蛋白嚴重*致使芝麻餅渣只能作為低廉的飼料應(yīng)用。
冷榨芝麻油:因自然壓榨能保留的食用芝麻蛋白,所以芝麻餅渣可以再次開發(fā)如芝麻蛋、芝麻蛋白飲料等。使得芝麻的加工利用更加充分,提升芝麻的附加值,延長擴展芝麻產(chǎn)業(yè)。
冷榨芝麻油從色澤、酸價、過氧化值等指標都明顯優(yōu)于傳統(tǒng)熱榨芝麻油。
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