西點師培訓(xùn)機構(gòu)-西點-合肥法桐西點

從雙子起，全新定義星座甜蜜的糖果，古老的，雙重的滋味全新主題來襲雙子不介意敞開心扉走進之后，西點制作，說一聲you are so beautiful ，sweet heart有種叫做“下一次”下一次到底是哪一次別等了就這一次，
就現(xiàn)在別把的時光留給鬧鐘讓時間歸位雙子座的手工切片糖果每一個橫截面盡顯對雙子用心芒果、橙子、藍莓三種口味在雙子的時間給雙子獨斷寵愛古老神秘的星座翻譯星星的語言是讓你多一個詢問的對象這個對象是星空，占星師只是對星空的翻譯針對你的個人實際問題準(zhǔn)確預(yù)測你的情感走向給出的行動建議上一秒愛你下一秒走開雙子很任性，不需要解釋正如黑與白看似矛盾卻也在之中發(fā)生這，西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，就是雙子5月18日夜，西點，已華麗上線
q7.拿破侖又被譽為千層酥，它真的有一千層嗎？制作拿破侖難的地方在哪里？
a：千層只是虛指，并非真的有一千層這么多。
傳統(tǒng)的拿破侖一定是手工開酥皮的，對甜品師的要求十分高，這個過程很容易失敗，一旦“漏油”就前功盡棄。成功的酥皮要層層堆疊，薄如蟬翼，面面都要的烘烤，并且不能遮蓋住奶油的香味，同時，又不過于甜膩。
吃它的時候要十分小心，避免狼狽，將其放倒之后橫切，才能切出*亮的切面。
法桐的拿破侖堅持手工制作，傳統(tǒng)工藝，有著*亮的層次和的口感。
q2.奶油蛋糕、慕斯蛋糕、重芝士蛋糕，它們的區(qū)別是什么？ 制作和口感上有哪些不同？
a：這三款蛋糕無論是從外觀上，還是從口感上，區(qū)別都很
奶油蛋糕是受眾體廣的一款蛋糕，以輕盈的奶油配合松軟的蛋糕胚，夾餡多變，多以水果為主，在法桐還研發(fā)出了各種變化，比如黑芝麻或奧利奧等口味，它的制作工藝并不復(fù)雜，但原材料和手法都會影響到它的呈現(xiàn)，一款好的奶油蛋糕一定是奶香醇厚、細膩輕盈的。
慕斯蛋糕是傳統(tǒng)的法式甜品，需要應(yīng)用到吉利丁或魚膠片這樣的原料來幫助凝固，且是一款需要低溫制作的蛋糕，它的造型依托摸具可以千變?nèi)f化，層次也可以復(fù)雜多變，講究的是搭配和諧，層次分明，清涼絲滑，而法桐的產(chǎn)品核心就是各種各樣的慕斯蛋糕。
芝士蛋糕也分為烤芝士和凍芝士，制作工藝和口感也會有所差異，以常見的烤制的重芝士為例，原料主體就是進口的奶油奶酪，經(jīng)過烘烤后它的口感十分綿密厚重，芝士味也濃郁到可在口腔中經(jīng)久不散，因大多數(shù)人吃芝士蛋糕可能會覺得膩，所以法桐還研發(fā)出了稍顯輕盈的酸奶重芝士，西點師培訓(xùn)機構(gòu)，解決了這個問題。
下圖也可直觀的看出區(qū)別：蛋糕種類主要原料制作方式口感奶油蛋糕奶油、蛋糕胚淡奶油打發(fā)奶香醇厚，細膩輕盈慕斯蛋糕奶、食用凝膠（魚膠、吉利丁等）冷凍，低溫制作風(fēng)味豐富、層次感強重芝士蛋糕芝士放入烤箱烘烤芝士味濃、綿密厚重
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