酒店后廚改造要多少錢怎么報價-廣州天圣-惠州酒店后廚改造

現(xiàn)在的集團又稱制造廠，是以大型機器設(shè)備構(gòu)成的生產(chǎn)線，集團的工人很多，一般集團待遇都是包吃住的，這么多人的一日三餐集團食堂廚房怎么能供的上呢？這就和集團食堂廚房設(shè)計方案有關(guān)系，酒店后廚改造怎樣設(shè)計才比較實用，集團食堂廚房設(shè)計方案的好壞直接影響工人的就餐質(zhì)量，下面廣州天圣廚房設(shè)備小編給你說一下怎么樣的集團食堂廚房設(shè)計方案才是的吧！
4000人員工的集團廚房食堂工程設(shè)計方案
一、集團食堂廚房設(shè)計方案應(yīng)遵循一下原則
1、集團食堂廚房設(shè)計應(yīng)從減輕廚師勞動強度、方便使用來考慮。
2、廚房燃氣灶臺的高度，以距地面800mm左右為宜。
3、廚房設(shè)計應(yīng)合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設(shè)備，集團食堂廚房設(shè)計公司，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。
4、集團食堂廚房設(shè)計的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗為主。
5、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。
6、廚房爐頂、墻面應(yīng)防火、耐熱、易清洗的材料，如釉面瓷磚墻、鋁天花板等。
7、廚房裝修設(shè)計不應(yīng)影響廚房的照明、通風、照明等效果。
8、嚴禁移動煤氣表，不得將煤氣管道用作隱蔽管道，集團食堂的廚房設(shè)計方法應(yīng)同時考慮抄表的方便性。
9、廚房是做飯和勞作的地方。為了減少廚師的勞動強度，必須運用*原理和合理的布局。
10、水槽或壁爐應(yīng)至少離墻40厘米。洗碗機和垃圾桶應(yīng)放在水槽下面，烤箱應(yīng)放在爐底。這種組合將給使用者帶來更多方便。
11、集團食堂廚房的廚房臺面應(yīng)盡可能根據(jù)不同的工作區(qū)設(shè)計。
上一個星期一位負責做公司食堂廚房的項目主管和小編閑聊到廚房管理守則，管理規(guī)定這些問題，以小編這幾年對公司員工食堂廚房這塊的了解就總結(jié)了一下十個管理準則給了對方參考，下面咱們天圣廚房小編和大家說說比較實用的10個準則管理規(guī)定.
3000人公司員工食堂廚房針對設(shè)備的十條你應(yīng)該知道的規(guī)定：
1、員工食堂廚房一切主要機械設(shè)備、廚房設(shè)備、廚房用具、基本操作，按照規(guī)范標準操作與管理；
2、對廚房任何設(shè)備擬定好出維護*維護措施，每個人遵守；
3、員工食堂廚房內(nèi)任何人使用廚房廚具，由本人妥善保管、使用及維護；
4、食堂廚房內(nèi)公用廚房廚具，使用后放回規(guī)定的位置，不可以私自改變，另外進一步加強維護*和正常使用；
5、食堂廚房內(nèi)任何特殊物品，如雕刻、花嘴等物品，酒店后廚改造要多少錢怎么報價，由專職人員保管存放，使用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查一遍；
6、員工食堂廚房內(nèi)廚房廚具新舊置換需申請辦理相關(guān)的辦理手續(xù)；
7、公司員工食堂廚房任何廚房廚具、廚具(包含零配件)禁止帶出；
8、食堂廚房任何廚房廚具、廚具應(yīng)輕拿小心輕放，避免人為因素損壞；
9、員工食堂廚房內(nèi)廚房廚具，使用人有責任義務(wù)對其進行維護*、維護，因不遵守操作規(guī)程和廚房工作紀律造成設(shè)備物品損壞、丟失的，照價賠償；
10.定時檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，必須經(jīng)由維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)該向上級主管部門報告審核同意。
以上這幾條都是小編總結(jié)的經(jīng)驗所得出來的結(jié)論，如果合適自家的公司食堂廚房管理，可以參考一下，不懂的可以問下廣州天圣小編，我會為大家一一解答。
2000人員工公司單位食堂廚房設(shè)備這四點非常重要！
一、公司單位食堂廚房設(shè)計的衛(wèi)生安全性準則
1、廚房污水處理流向是從高清理區(qū)流入低清潔區(qū)。冷熱、生和熟、潔凈與污染區(qū)均不可以出現(xiàn)交叉，潔凈區(qū)不可以設(shè)置明溝；
2、廚房灶臺和廚房門要采用防火材料。地面防滑、防腐、不吸水，墻面潤滑、地磚貼至天花板，均容易清理、除垢，要堅持廚房的潔凈，及時性清理使用廚房設(shè)備和地面；
3、設(shè)置查驗室或者查驗儀器設(shè)備和存樣廚房設(shè)備，確保飲食的來源安全性；
4、廚房設(shè)備要選擇安全性的廚房設(shè)備，質(zhì)量有確保的，帶有安全防護措施，不容易傷人的。是設(shè)置專人看管，惠州酒店后廚改造，注意使用安全性和按時維護*。使用燃氣的廚房要注意按時檢查閘閥是不是出現(xiàn)漏氣，如果發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)漏氣，要足量自然通風嚴禁用火，并請技術(shù)人員維修；
5、用電廚房設(shè)備要按時檢查線路是不是老化、開裂、短路故障，清洗時要斷電，不可以自來水直接清洗；所有廚房設(shè)備如果出現(xiàn)異常，要及時性排查維修，排除故障后才能持續(xù)使用。
二、符合工作流程，酒店后廚改造怎么設(shè)計才比較好，省時省力的準則
功能分區(qū)設(shè)置按照存儲、粗加工、熱加工、主食間、涼菜間、化驗室、廢棄物房的次序設(shè)置，工作流程暢順，避免回流。廚房設(shè)備擺放符合公司員工操作的一般流程，廚房設(shè)備使用方便容易操作。符合*工程學基本原理，*環(huán)保，易清理，提升工作室內(nèi)環(huán)境和效率。
三、合理設(shè)備，經(jīng)濟實用的準則
各功能間要按需設(shè)置，不要過大或過小、過多過少。廚房設(shè)備質(zhì)量不可以太差，是能夠滿足費用預(yù)算的情況下，選擇適合類型，高質(zhì)量的廚房設(shè)備。要確保堅固*，牢固可靠。
四、環(huán)保節(jié)能的準則
排煙廚房設(shè)備油煙凈化器要慎重選擇，不可以對室內(nèi)環(huán)境造成污染，要符合國家相關(guān)規(guī)范要求;排污口要增設(shè)隔油網(wǎng)、防鼠網(wǎng)，注意安全性;采用廚房設(shè)備是采用節(jié)能環(huán)保設(shè)備，能夠節(jié)省成本。同時設(shè)備安裝時要做好消聲除燥處理！如果有什么不懂的能夠 問問廣州天圣小編哦。
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