肉丸機(jī)的工作原理以及全套制作流程

肉丸機(jī)一般由絞肉機(jī)、打漿機(jī)、成型機(jī)組成。根據(jù)所做肉丸的肉類不同，打漿又分為高速打漿機(jī)和慢速打漿機(jī)。
以做豬肉為例，先漿肉清理好，通過絞肉機(jī)絞成肉碎。再放入高速打漿機(jī)內(nèi)打成肉茸，最后放入成型機(jī)內(nèi)制成圓形物。
包心肉丸機(jī)選用不銹鋼材質(zhì)，丸子直徑18-25mm和25-35mm兩種，內(nèi)包餡料的多少能自由調(diào)節(jié)，可以制作各種爽脆，有韌性，有彈性的包心肉丸，包心魚丸等。
制作流程：
1.本機(jī)使用之前要清洗干凈，本機(jī)是一種配套機(jī)械。工作方法:首先要把肉在絞肉機(jī)絞碎后(去肉根)在肉丸
機(jī)內(nèi)攪成肉漿，再放進(jìn)成型機(jī)加工。
2.在銅套有方有一個肉量調(diào)整開關(guān)，可調(diào)整肉丸圓度(當(dāng)肉量過多時，肉丸變長，肉量過少時，肉丸變扁，
肉桶內(nèi)肉漿量過少時，本機(jī)不能正常工作)。
3.要在出肉丸口下面放置一個大盆，然后盛上溫水。
4.本機(jī)配有大中小模頭三套可調(diào)換，方法是將銅齒輪內(nèi)的模頭及銅板上的滑動板取出更換。
5.把攪好的肉漿放進(jìn)肉桶后，打開在滑動板上面的水管放水(水量要小，清洗片)，然后方可開機(jī)，開機(jī)
后要把先加工出的肉丸再放進(jìn)肉桶(不成型肉丸)。
6.肉丸加工完畢要把推料桿、肉桶、銅套及銅板取出清洗擦干。
7.使用一段時間后要檢查機(jī)內(nèi)面彈簧是否可用，如沒有彈力要更換新的。
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