焦作臭豆腐技術(shù)學(xué)習(xí)期間包吃住

“ 臭豆腐 ” 其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，卻是一種極具特色的休閑風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用 方式均存在地區(qū)上的差異。長(zhǎng)沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點(diǎn)。
初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以后，就可以撈上來，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。
我每次去上街必買了一樣小吃，那就是臭豆腐，話說我們已經(jīng)吃了很長(zhǎng)時(shí)間的臭豆腐了，要說臭豆腐，當(dāng)屬湖南長(zhǎng)沙的臭豆腐，那里的臭豆腐可以說是一絕，雖然臭豆腐很多人避之不及，它的味道確實(shí)是非常的臭，但是它也確實(shí)是非常的好吃，它的口感外焦里嫩，臭豆腐也因?yàn)樗目诟斜蝗Ψ哿撕芏嗳耍芏嗳吮凰拿牢端驍?，我就是被臭豆腐的口感深深迷惑中的一個(gè)。
說起臭豆腐很多人都很喜歡吃，老實(shí)人對(duì)臭豆腐也是比較喜歡的。臭豆腐與豆腐相比只是多了幾道工序，但風(fēng)味的確不一樣，自然受到很多人的喜愛。尤其愛吃臭豆腐的妹子還不少，經(jīng)?？吹劫u臭豆腐的地方，妹子們排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。最近一款臭豆腐炒的比較火，那就是國足臭豆腐，老實(shí)人也吃過覺得口感一般吧。
臭豆腐主要是兩種方法，一種是用經(jīng)過發(fā)酵的汁水浸泡，也叫鹵水；另外一種是豆腐經(jīng)過自然的發(fā)酵。第一種比較方便簡(jiǎn)潔，基本上現(xiàn)在的市面上都是用第一種方法，原因很簡(jiǎn)單，經(jīng)過鹵水浸泡的方法比較節(jié)省時(shí)間，能夠滿足顧客大量的需求，時(shí)間成本比較低。在家中這兩種方法都可以嘗試。
來鄭州阿意美食學(xué)習(xí)一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)，包吃包住，原材原料毫無保留的交給您