天津大廚上門冷餐會(huì)省錢 推薦咨詢 廚膳驛站餐飲管理供應(yīng)

冷餐會(huì)臺(tái)面，是冷餐會(huì)中*占據(jù)視線，*反映氛圍的部分，是冷餐會(huì)的大色塊、大布局。是宴請(qǐng)的的主色調(diào)。一般來說，有冷色調(diào)或暖色調(diào)之分。所以，臺(tái)面設(shè)計(jì)的基本要求，既要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，更要追求色彩的創(chuàng)新和諧，體現(xiàn)冷餐會(huì)的主題和主人的愛好。局部燈光的使用是冷餐會(huì)上很重要的內(nèi)容，這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設(shè)計(jì)和使用。輔助光源（如射燈）照射在菜肴上，可以起到兩個(gè)基本作用：保溫和增色。所謂保溫，天津大廚上門冷餐會(huì)省錢，可以對(duì)熱菜或點(diǎn)心起到防冷及增脆，天津大廚上門冷餐會(huì)省錢，所謂增色，既不同光譜的燈光，可以給不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感。如果再配以一定的煙霧效果等，更能夠增進(jìn)菜肴的色，天津大廚上門冷餐會(huì)省錢、香、味功能。
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